[vc_row equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column width=”1/2″][vc_custom_heading text=”Producció Mediterrània” use_theme_fonts=”yes” css_animation=”fadeIn”][vc_column_text css=”.vc_custom_1568844501402{padding-bottom: 50px !important;}”]
- Agricultura Ecològica: la seva normativa prohibeix la utilització de productes químics de síntesis en tot el procés.
- Agricultura Biodinàmica: entronca amb antigues tradicions i coneixements que dóna eines als pagesos per respectar la naturalesa i proporcionar més vida a la nostra finca.
- Agricultura Mediterrània: beu del coneixement dels nostres avantpassats mirant les llunes, llaurant de forma molt suau, tenint cura de la coberta vegetal i aplicant minerals i plantes per tenir millors raïms.
- Totes les vinyes integrades en el projecte AZIMUT són certificades ECO i estan inscrites al CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) complint la normativa Europea i Americana (NOP).
- Tots el pagesos involucrats utilitzem coneixements biodinàmics i sobretot tradicionals en el conreu de la vinya.
- Tots els pagesos que produïm raïms AZIMUT vivim de la terra.
- Tots els raïms utilitzats provenen de varietats tradicionals.
[/vc_column_text][vc_column_text] Descarregar PDF Producció Mediterrània[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”15182″ img_size=”full” alignment=”right” onclick=”custom_link” img_link_target=”_blank” css_animation=”fadeIn” link=”https://www.youtube.com/watch?v=yWOqeyPIVRo&t=6s”][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”15183″ img_size=”full” alignment=”right” css_animation=”fadeIn”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_custom_heading text=”Elaboració Tradicional” use_theme_fonts=”yes” css_animation=”fadeIn”][vc_column_text css=”.vc_custom_1564397246924{padding-bottom: 50px !important;}”]
- Basem l’elaboració en utilitzar tots els coneixements actuals (estudi i tecnologia) i dels nostres avantpassats (experiència) per cuidar i guiar la natura. Això ens porta a elaborar els nostres vins amb el concepte de “mínima intervenció”.
- AZIMUT fermenta amb llevats i bacteris salvatges (excepció CAVA).
- Els únics tractaments físics utilitzats són el premsat pneumàtic, el trasbalsat suau (bomba peristàltica o de pistó) i una lleu filtració amb plaques de paper només si és necessària.
- Recuperem les tècniques de vinificació tradicionals com el premsat amb rapa, els trasbalsos amb lledó/gravetat o la utilització dels cups
oterrats. - No utilitzem cap producte d’origen animal (AZIMUT són vins “Vegans”) ni microbià (NO ENZIMS NI LLEVATS) en l’elaboració.
- No utilitzem cap producte químic en tota l’elaboració a excepció única del sulfurós (producte mineral) quan és estricament necessari.
- La dosis màxima en ampolla d’anhídrid sulfurós és de 50ppm (la meitat del permès en ECO) i habitualment treballem per sota de 30ppm.
[/vc_column_text][vc_column_text] Descarregar PDF Elaboració Tradicional[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]